Descrição do produto de D-Glicose Monoidratada CAS#5996-10-1
A D-Glicose Monoidratada é um pó cristalino branco ou quase branco, com textura fina e de fácil escoamento e sabor suave e limpo. Cada molécula contém uma molécula de água de cristalização, com fórmula química C₆H₁₂O₆·H₂O e massa molecular de aproximadamente 198,17.
Dissolve-se facilmente em água, e sua solubilidade aumenta notavelmente com o aumento da temperatura, enquanto é pouco solúvel em etanol e praticamente insolúvel em éter. A solução aquosa é quase neutra, apresentando pH em torno de 5,0–7,0. Sua rotação óptica específica varia de +52,2° a +53,0°, e o ponto de fusão da forma monoidratada é de aproximadamente 83 °C. A perda por secagem geralmente fica entre 8,0% e 10,0%. O produto apresenta higroscopicidade moderada e boa estabilidade de armazenamento quando mantido selado em ambiente seco e fresco.
Propriedades Químicas do Monoidrato de D-Glicose
| Ponto de fusão | 83°C |
| densidade | 1.54 |
| solubilidade | Facilmente solúvel em água, pouco solúvel em etanol (96 por cento). |
| forma | Sólido |
| cor | Branco ou quase branco |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 5.9 |
| Solubilidade em água | 1 g/1,1 ml de água a 250°C |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Referência da Base de Dados CAS | 5996-10-1(Referência da Base de Dados CAS) |
| Código SH | 17023051 |
Aplicação do Produto de D-Glicose Monoidratada CAS#5996-10-1
A D-Glicose Monoidratada funciona bem como adoçante e ganha ampla utilização nos setores de fabricação de alimentos, bebidas e confeitaria. Para a produção farmacêutica, atua como matéria-prima essencial para líquido de infusão de glicose e preparações injetáveis de glicose e sódio. Também pode servir como constituinte funcional ou auxiliar de processamento para medicamentos de administração oral.
Além dos campos mencionados acima, a glicose na forma monoidratada é adotada para tratamento de preservação de vegetais frescos, ajudando produtos agrícolas frescos a permanecerem estáveis durante os períodos de armazenamento.
