Descrição do produto Ácido Ascórbico CAS#50-81-7
O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, é um pó cristalino branco ou ligeiramente amarelado. É inodoro, tem sabor ácido e é livremente solúvel em água, ligeiramente solúvel em etanol. Este composto é facilmente oxidado e descolorido quando exposto ao calor, à luz e à humidade. É um antioxidante hidrossolúvel com fortes propriedades redutoras. É amplamente utilizado como aditivo nutricional essencial e antioxidante em formulações alimentares, de bebidas, de rações, cosméticas e farmacêuticas, ajudando a prevenir a deterioração por oxidação e a suplementar a nutrição vitamínica.
Propriedades químicas do ácido ascórbico
| Ponto de fusão | 190-194 °C (decomp.) |
| alfa | 20,5 º (c=10, H2O) |
| Ponto de ebulição | 227,71 °C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ÁCIDO ASCÓRBICO |
| índice de refração | 21 ° (C=10, H2O) |
| temperatura de armazenamento | Armazenar a +5°C a +30°C. |
| solubilidade | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, límpido, quase incolor |
| pKa | 4,04, 11,7 (a 25 ℃) |
| forma | pó |
| cor | branco a levemente amarelo |
| PH | 3,59 (solução de 1 mM); 3,04 (solução de 10 mM); 2,53 (solução de 100 mM); |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 1 - 2,5 |
| fonte biológica | sintético (orgânico) |
| Tipo de Odor | verde |
| Rotação Óptica | [α]25/D 19,0 a 23,0°, c = 10% em H2O |
| Solubilidade em água | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Estabilidade: | Estável. Pode ser levemente sensível à luz ou ao ar. Incompatível com agentes oxidantes, álcalis, ferro, cobre. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Referência da Base de Dados CAS | 50-81-7(Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | Ácido L-ascórbico(50-81-7) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido ascórbico (50-81-7) |
| Absorção | corte em 306nm em H2O a 1M |
Aplicação do produto do ácido ascórbico CAS n.º 50-81-7
① Conservação de Alimentos:Aplicado como antioxidante E300 em produtos cárneos e bebidas ao abrigo do Regulamento CE 1333/2008, pode prolongar eficazmente o prazo de validade em até 200 %.
② Uso Farmacêutico:Utilizado como excipiente em comprimidos efervescentes em conformidade com os requisitos da EP 10.0, alcançando biodisponibilidade de até 95 %.
③ Formulação Cosméticos:Atua como estabilizador em produtos de soro (CE 1223) e apoia a síntese de colagénio, conforme demonstrado in vitro.
④ Alimentação Animal: Utilizado como aditivo promotor de crescimento de acordo com o Regulamento CE 1831/2003, o que ajuda a aliviar o stress oxidativo.
