Descrição do Produto da Quercetina CAS#117-39-5
A quercetina é um flavonoide natural, apresenta-se na forma de pó cristalino amarelo vivo a verde-amarelado. A substância possui uma favorável propriedade de resistência ao calor e começa a decompor-se a 314°C. Este material apresenta baixa solubilidade em água, mas dissolve-se bem em líquido à base de álcali.
A quercetina, juntamente com os seus derivados, existe naturalmente em muitas plantas comestíveis, incluindo cebola, espinheiro-marítimo, pilriteiro, flor da árvore pagode e folhas de chá. Numerosas propriedades bioativas estão disponíveis para o composto, abrangendo eliminação de radicais, resistência à oxidação, bacteriostase, inibição de vírus e capacidade antialérgica. Quando adicionada à banha e a outros produtos gordurosos, a sua capacidade antioxidante pode competir com aditivos comuns como BHA e PG.
Propriedades Químicas da Quercetina
| Ponto de fusão | 314 °C |
| Ponto de ebulição | 363,28 °C (estimativa aproximada) |
| densidade | 1,3616 (estimativa aproximada) |
| índice de refração | 1,4790 (estimativa) |
| temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| solubilidade | insolúvel em H2O; ≥15,1 mg/mL em DMSO; ≥3,28 mg/mL em EtOH |
| pKa | 6,31±0,40 (Previsto) |
| forma | Pó |
| cor | Amarelo brilhante a verde-amarelado |
| Solubilidade em água | <0,1 g/100 mL a 21 ºC |
| Merck | 138122 |
| BRN | 317313 |
| InChIKey | REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1.989 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 117-39-5(Base de Dados CAS) |
| IARC | 3 (Vol. Sup 7, 73) 1999 |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Quercetina (117-39-5) |
| Códigos de Perigo | T,Xi |
| Declarações de Risco | 25-36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 45-36-26 |
| RIDADR | 2811 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | LK8750000 |
| Classe de perigo | 6.1(b) |
| Grupo de embalagem | III |
| Código SH | 29329990 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 117-39-5(Substâncias Perigosas - Dados) |
| Toxicidade | DL50 oral em rato: 161mg/kg |
Aplicação do produto da quercetina CAS#117-39-5
Como ingrediente de suplemento alimentar, é formulado em cápsulas, comprimidos e bebidas funcionais para apoiar a defesa antioxidante, a saúde imunológica e o equilíbrio anti-inflamatório no organismo humano.
No setor alimentício, a quercetina atua como um antioxidante natural que protege gorduras, óleos e alimentos processados contra a rancidez oxidativa, ajudando a preservar a cor, o sabor e a qualidade nutricional durante o armazenamento.
Na pesquisa farmacêutica, ela demonstra uma ampla gama de propriedades bioativas, incluindo atividades anti-radicais livres, antimicrobianas, antivirais, antialérgicas e cardioprotetoras, tornando-a um promissor composto líder para o desenvolvimento de medicamentos.
Em cosméticos, é incorporada em produtos anti-idade e de cuidados com a pele por seus benefícios de eliminação de radicais livres e proteção da pele. Com suas atividades biológicas multifuncionais e origem natural, a quercetina continua ganhando atenção como um ingrediente ativo versátil nos mercados de saúde e bem-estar.
