Descrição do Produto de Caramelo CAS#8028-89-5
O pigmento de caramelo está entre os corantes alimentares descobertos mais cedo na história da humanidade e ainda é considerado um dos aditivos de grau alimentício mainstream e bem aceitos na manufatura moderna. Com forte intensidade de cor e excelente capacidade de tingimento, o ingrediente produz tons vívidos de marrom-avermelhado comparáveis à tonalidade típica do molho de soja fermentado. Este aditivo também possui propriedade viscosa adequada, boa solubilidade e ótima capacidade de resistência ao sal, juntamente com qualidade de lote estável. Essas características abrangentes o tornam bem adaptado para inúmeros cenários de processamento de alimentos.
Propriedades Químicas do Caramelo
| Nome em Inglês | CARAMELO |
| Sinônimos em Inglês | ap680;bc420(cor);açúcar queimado;corante de açúcar queimado;c.i. castanho natural 10;corante de caramelo;ds400;CARAMELO, COR, NF |
| Número CAS | 8028-89-5 |
| Fórmula Molecular | C7H10020 |
| Peso Molecular | 0 |
| Número EINECS | 232-435-9 |
| Densidade | 1,35 g/cm3 |
| FEMA | 2235 | CORANTE DE CARAMELO |
| Forma | Líquido espesso ou pó higroscópico |
| Cor | Castanho-escuro a preto acastanhado escuro |
| Odor | Sabor de caramelo |
| Tipo de fragrância | Doce |
| Eficácia dos ingredientes cosméticos | Agente corante, Fragrância |
Aplicação do caramelo CAS#8028-89-5 em produtos
Atuando como um agente corante comestível aprovado, o pigmento de caramelo pode ser incorporado em diversos produtos alimentícios acabados. O escopo de aplicação abrange biscoitos assados, produtos de confeitaria, bebidas com sabor de frutas, sobremesas congeladas, incluindo sorvetes e picolés, molho de soja fermentado, vinagre comestível, bem como conservas de temperos enlatadas. Os fabricantes precisam definir a quantidade de adição de acordo com as demandas práticas de processamento e as especificações oficiais de aditivos alimentares.
