Descrição do produto da lisozima CAS#12650-88-3
A lisozima é uma enzima antimicrobiana natural derivada principalmente da clara de ovo de galinha, apresentando-se como um pó branco a branco-sujo ou pó liofilizado. Com um peso molecular de aproximadamente 14,3 kDa, hidrolisa especificamente as ligações glicosídicas beta-1,4 no peptidoglicano da parede celular bacteriana, causando lise celular e inibição eficaz de bactérias Gram-positivas. O produto dissolve-se facilmente em água e mantém boa estabilidade em condições ácidas.
Devido à sua origem natural e perfil seguro, a lisozima é amplamente utilizada como conservante em produtos lácteos, cárneos e de frutos do mar, bem como ingrediente ativo em aplicações farmacêuticas e de rações. Deve ser armazenada em local bem vedado, seco e fresco, protegida da luz e da humidade para preservar a atividade enzimática.
Propriedades Químicas da Lisozima
| pressão de vapor | 0Pa a 25℃ |
| temperatura de armazenamento | -20°C |
| forma | Pó ou pó liofilizado |
| cor | Branco a esbranquiçado |
| PH | pH(15g/l, 25℃) : 3,0～5,0 |
| fonte biológica | Clara de ovo de galinha ou fermentação microbiana |
| Solubilidade em água | Solúvel em água a 10mg/ml. |
| Atividade Específica | 8000-120000U/mg |
| Absorção | 3,9 a 280nm (10 mg de enzima/ml) |
Aplicação do produto da lisozima CAS#12650-88-3
A lisozima atua como um agente antimicrobiano natural e seguro em várias indústrias.
No setor alimentar, é amplamente aplicada como conservante em queijo, produtos lácteos, carne, frutos do mar e bebidas, prolongando eficazmente a validade ao inibir bactérias de deterioração sem comprometer o sabor. No setor farmacêutico, é utilizada em produtos de higiene oral, pastilhas para a garganta e formulações anti-inflamatórias para controlar infeções bacterianas e apoiar a saúde das mucosas. Como aditivo para rações, ajuda a reduzir o uso de antibióticos promotores de crescimento na criação de gado e de aves. Além disso, a lisozima desempenha um papel importante na biotecnologia para a rutura da parede celular e a extração de ácidos nucleicos, e é cada vez mais incorporada em cosméticos pelos seus benefícios antibacterianos suaves e de condicionamento da pele, satisfazendo a crescente procura por soluções conservantes naturais.
